Уксусная кислота (ледяная, хч, пищевая)

Показатели качества:

Внешний вид – прозрачная бесцветная жидкость;

Содержание основного вещества– 99,9%;

Температура кристаллизации – 16,5 ºС;

Нелетучий остаток – 0,001%;

Сульфаты – 0,0001%;

Хлориды – 0,0001%;

Железо – 0,00002%;

Тяжелые металлы – 0,0001%;

Мышьяк – 0,00001%;

Вещества, которые восстанавливают K2Cr2O7, – 0,002%;

Вещества, которые восстанавливают KMnO4, - 0,002%;

Ацетальдегид – 0,0018%;

Уксусный ангидрид – 0,01%.

У́ксусная кислота(эта́новая кислота) — органическое вещество с формулой CH₃COOH. Уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом. Гигроскопична. Неограниченно растворима в воде. Абсолютная уксусная кислота называетсяледяной, ибо при замерзании образует льдовидную массу (см. изображение справа).

Уксусную кислоту, концентрация которой близка к 100 %, называют ледяной. 70—80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3—15 % — уксусом. Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании.

Уксусную кислоту применяют для получения лекарственных и душистых веществ, как растворитель (например, в производстве ацетилцеллюлозы, ацетона). Она используется в книгопечатании и крашении.

Уксусная кислота используется как реакционная среда для проведения окисления различных органических веществ. В лабораторных условиях это, например, окисление органических сульфидов пероксидом водорода, в промышленности — окисление пара-ксилола кислородом воздуха в терефталевую кислоту.

Поскольку пары уксусной кислоты обладают резким раздражающим запахом, возможно её применение в медицинских целях в качестве замены нашатырного спирта для выведения больного из обморочного состояния.